Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
alborelle conce alla lombarda
Ingredienti
- 600 G Alborelle
- 20 Foglie Menta
- 1 Manciata Bietole
- 3 Cipollotti Freschi
- 100 Cl Brodo Di Pesce
- 2 Uova
- 100 Cl Aceto Di Vino Rosso
- 30 G Burro
Preparazione
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-11458-alborelle_conce_alla_lombarda.html