Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti

anguilla in umido

Ingredienti

2000 G Anguilla
1000 G Pomodori Maturi
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere Olio D'oliva

Preparazione

Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo a addensato, l'umido a pronto

Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-11484-anguilla_in_umido.html