insalata di mare

Poiche ogni tipo di pesce ha bisogno di cottura differente, cuoceteli separatamente: le vongole e le cozze si apriranno mettendole in una pentola chiusa a fuoco forte. I polipetti, possibilmente piccoli, si cuociono con poca acqua per circa 20 minuti. I gamberi vanno messi a fuoco in acqua fredda salata; dopo cinque minuti di ebollizione spegnete e lasciateli raffreddare, quindi sgusciateli. Dopo aver riunito le varie qualita di pesce, lo si condisce con olio, limone, sale, pepe ed aglio se piace. Potete lasciarlo cos i insaporire per un paio di ore in un recipiente che lo tengiaraccolto. Per servirlo a preferibile versarlo in un piatto ovale.