Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
manzo al vino rosso
Ingredienti
- 1500 G Noce Di Manzo
- 60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
- 20 Cl Barolo
- 2 Carote
- 2 Gambi Sedano
- 5 Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-14001-manzo_al_vino_rosso.html