Spuma di Ricotta al Caffe
Ingredienti
In una largiaciotola lavorate a lungo la ricotta con un mestolo di legno, poi amalgatevi la panna. Quando il composto ha raggiunto una consistenza omogenea unite il caffa, mescolate con cura in modo che il liquido vengiaperfettamente assorbito. Aggiungete lo zucchero a velo. Regolate il gusto dolce della crema a vostro piacere. Distribuite in coppette di vetro, decorate con i chicchi di caffa, ponete almeno due ore in frigo e toglietele un quarto d'ora prima di servire.