Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
biroldo
Ingredienti
- 150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto
- 250 G Uvetta Passa Fatta Rinvenire
- Cannella
- 1Chiodo Di Garofano Macinato
- Pepe Macinato
- Noce Moscata
- Sale
- Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino
Preparazione
Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando a cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-309-biroldo.html