vol-au-vent al granchio

Comperate i vol-au-vent gaa pronti. In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto a un po' rappreso unite la polpa di granchio sbriciolata, col cerfoglio tritato e la panna, salate, pepate. Scaldate i vol-au-vent in forno, riempiteli col composto e servite.