Cosa Cucino — Ricette Primi piatti
orecchiette al ragu d'agnello e fave
Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Orecchiette
- 150 G Carne D'agnello A Fettine
- 140 G Fave Sgranate
- 150 G Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
- 8 Foglie Basilico
- 30 G Burro
- 5 Cucchiai Sugo Di Carne
- 20 G Scalogno Tritato
- 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione
Prepare un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-9549-orecchiette_al_ragu_d%27agnello_e_fave.html