Cosa Cucino — Ricette Secondi piatti
pesce spada marinato con scaglie di formaggio parmigiano, menta e pere
Ingredienti
- 100 G Pesce Spada
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 5 Bacche Di Ginepro
Preparazione
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a meta ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-12342-pesce_spada_marinato_con_scaglie_di_formaggio_parmigiano%2C_menta_e_pere.html