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Ricetta

pesce spada marinato con scaglie di formaggio parmigiano, menta e pere

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Cosa Cucino
pesce spada marinato con scaglie di formaggio parmigiano, menta e pere
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 100 G Pesce Spada
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 5 Bacche Di Ginepro

Preparazione:

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a meta ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.