Un’occasione speciale per lasciarsi guidare attraverso aromi, sapori e racconti che attraversano confini e culture, celebrando il valore dell’incontro, della condivisione e dell’alta ospitalità.

A firmare il menu saranno due chef che hanno fatto del legame con il territorio la cifra della loro cucina. Dalla Rioja arriva Ignacio Echapresto, due stelle Michelin e Stella Verde Michelin con il ristorante Venta Moncalvillo di Daroca de Rioja, che guida insieme al fratello Carlos, alla guida di una delle cantine più apprezzate di Spagna. Ex fabbro diventato cuoco per passione, Echapresto propone una cucina che nasce dall’orto di casa e dai prodotti del territorio riojano. A rappresentare il Piemonte sarà Fulvio Siccardi, chef torinese che nel corso della carriera ha conquistato due stelle Michelin: la prima a Le Clivie di Piobesi d’Alba, dove è succeduto a Carlo Cracco, la seconda al Conti Roero di Monticello d’Alba, aperto con la moglie Lucia. Oggi Siccardi porta avanti con i suoi soci il laboratorio di pasta fresca “I Tre Chef”. Dal loro incontro nasce un menu a quattro mani, in cui il Tartufo Bianco d’Alba diventa il filo che unisce due culture gastronomiche, proprio come il vino unisce Barolo e Rioja.

IL MENU

Aperitivo a cura di Chef Ignacio Echapresto
Crostino di guanciale iberico e Tartufo bianco d’Alba

Antipasto a cura di Chef Ignacio Echapresto
Zucchina, cecina e Parmigiano Reggiano

Primo piatto a cura di Chef Fulvio Siccardi
Tajarin al burro d’Isigny e Tartufo bianco d’Alba

Secondo a cura di Chef Fulvio Siccardi
Petto di faraona al vino bianco con la sua salsa, purè di carote, broccoli e cavolfiore saltati

Dessert a cura di Chef Ignacio Echapresto
Zucca e Tartufo bianco d’Alba

Il Tartufo Bianco d’Alba e i vini sono inclusi.

I nostri tavoli sono conviviali.
Il menù è studiato appositamente per l’evento.
Non sono previste variazioni, tuttavia vi invitiamo a comunicare eventuali allergie o particolari regimi alimentari scrivendo alla mail info@fieradeltartufo.org prima di procedere con l’acquisto dei biglietti, per garantire di poter rispondere alle vostre esigenze.