Cosa Cucino — Ricette Primi piatti
garganelli alle fave, piselli e carciofi
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Garganelli
- 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 80 G Fave
- 80 G Piselli
- 2 Carciofi Puliti A Spicchi
- 1/2 Cipolla
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 30 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
Preparazione
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
Ricetta tratta da https://www.cosacucino.net/ricetta-8823-garganelli_alle_fave%2C_piselli_e_carciofi.html