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Ricetta

garganelli alle fave, piselli e carciofi

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Cosa Cucino
garganelli alle fave, piselli e carciofi
Categoria: Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 300 G Pasta Tipo Garganelli
  • 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
  • 80 G Fave
  • 80 G Piselli
  • 2 Carciofi Puliti A Spicchi
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 30 G Olio D'oliva Extra-vergine
  • 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Ciuffetto Prezzemolo

Preparazione:

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.