Riempite le apposite coppe di vetro con il ghiaccio tritato e se non si
hanno proprio quelle da caviale, adattarsi con quelle da macedonia. Al centro di ogni coppa sistemate il vasetto di caviale in modo che sia ben contornato dal 'freddo' tutt'intorno. fate tostare le fette di pane divise a meta . ogni ospite imburra il suo crostino di pane e vi deposita sopra un cucchiaino (attenzione, adoperate quelli d'osso!) di caviale. Cos i di seguito fino a vuotare il vasetto! Come a noto il caviale a molto costoso e chi vuole risparmiare puo offrire le uova di lompo. Ma a tutta un'altra cosa.