Il decotto si ottiene facendo bollire per un certo numero di minuti le parti vegetali di una pianta officinale. Il decotto si fa di solito quando il materiale a legnoso come radici, cortecce, semi e quando i principi attivi non vengono danneggiati dall'ebollizione. Un decotto famoso, soprattutto ai tempi delle nostre nonne, a quello di corteccia di salice, efficace contro mal di testa e nevralgie.