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Ricetta

bracioline di maiale al calvados

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

bracioline di maiale al calvados
Categoria : Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 4 Braciole Di Maiale
  • 200 G Zucca Decorticata E Mondata
  • 150 G Panna
  • 50 G Pancetta A Fettine
  • Aglio
  • Rosmarino
  • 1 Noce Burro
  • 1 Bicchierino Calvados
  • Sale
  • Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sara evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.




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