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Ricetta

salsa verde

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro Foto di: Graziano

salsa verde
Categoria : Ricette Salse e aromi
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Ingredienti:

  • 2 Acciughe
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 1 Manciata Capperi
  • 4 Gocce Concentrato Di Carne

Preparazione:

Pestate e tritate l'acciugiaassieme all'aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po' di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densita voluta. Questa a la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l'acciuga, i capperi e lo spicchio d'aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell'aceto un tuorlo d'uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde a un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite.
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