Togliete la crosta alle fette di pancarra, tagliatele a meta . Adagiate su ognuna l'ovolina divisa a meta e un filetto d'acciughe diliscate. Intorno distribuite filetti di pomodoro. Fate sciogliere in forno caldo il formaggio. Cospargete di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco 'Superiore'DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.