Ricetta
anguilla marinata
Ingredienti:
- Sale e pepe, q.b.
- Aceto, 1/2 litro
- Alloro, 2 foglie
- Rosmarino, mezzo rametto
- Aglio, 1 spicchio
- Chiodi di garofano, 1
- Anguilla, 400 gr.
- Olio extravergine d
Preparazione:
Lavate e pulite l'anguilla levando testa e coda mantenendo la pelle. Sviscerate e asciugate, tagliate a pezzi.
Disponete i pezzi in taglia con un goccio di olio extravergine, 1 foglia di alloro,sale e pepe. Cuocete in forno per 1 ora.
Levate e sgocciolate i pezzi. Disponeteli in una pirofila uno accanto all'altro in modo da ricoprire il fondo.
Portate ad ebollizione l'aceto con sale, pepe, aglio, alloro, rosmarino e chiodo di garofano. Cospargete i pezzi di anguilla. Mettete il tutto a riposo per 3 giorni rigirando i pezzi due volte al giorno prima di servire.
Informazioni:
- Ingredienti per: 2 persone
Disponete i pezzi in taglia con un goccio di olio extravergine, 1 foglia di alloro,sale e pepe. Cuocete in forno per 1 ora.
Levate e sgocciolate i pezzi. Disponeteli in una pirofila uno accanto all'altro in modo da ricoprire il fondo.
Portate ad ebollizione l'aceto con sale, pepe, aglio, alloro, rosmarino e chiodo di garofano. Cospargete i pezzi di anguilla. Mettete il tutto a riposo per 3 giorni rigirando i pezzi due volte al giorno prima di servire.
Informazioni:
- Ingredienti per: 2 persone
