Cuocere gli spinaci, scolarli, passarli al mixer, raccoglierli in una terrina e salarli. Montare la panna, incorporarla al passato, unire il grana, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Mescolare dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliare a meta i cornetti e scaldarli in forno. Spalmarne l'interno con la crema di spinaci e rimettere in forno ga caldo a 180 gradi per pochi minuti.