Mescola l'uovo con la farina e diluisci con il latte versato a poco a poco e il burro. Fai riposare la pastella per una mezz'ora poi ungi una padellina di circa 30 cm di diametro, possibilmente antiaderente cos i devi usare meno burro, e versi l'impasto un mestolino alla volta, cercando di coprire tutto il fondo della padella, appena si colora volti la crepe e quando a pronta puoi farcirla sia con cose dolci (marmellata, cioccolata, zucchero e limone, liquori. . . ) che con cose salate (prosciutto, formaggio, erbe. . . ).