Sbattere bene le uova entro una terrina larga, aggiungendo a poco a poco del latte, cos i da ottenere un composto piuttosto liquido, che va poi dosato di sale e pepe. Immergere quindi nel composto le fette di pane o pancarra lasciandovele per qualche minuto affinche si imbevano bene e poi friggerle nell'olio ga bollente in padella. Si servono guarniti in vari modi o cos i semplicemente, come antipasti caldi.