Affettare al velo la cipolla e rosolarla in poco olio, unire i pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta passata al setaccio e amalgamare bene. Lessare gli gnocchetti inabbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro ericotta e una macinata di pepe nero.