Ricetta
lombata di vitello alle erbe secche e cime di rapa con salsa al vino
Ingredienti:
- 500 G Lombata Di Vitello
- 100 G Cime Di Rapa
- 1 Noce Burro
- 1 Spicchio Aglio
- Alloro
- Rosmarino
- Vino Rosso
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Farina
Preparazione:
Rosolare la carne con burro, alloro e rosmarino. Infornare per pochi minuti con sale e pepe. Deglassare il sugo della carne col vino e ispessire con la farina. Saltare le cime di rapa con l'aglio. Tagliare la carne lungo il lato piulungo e disporla in un piatto formando una piccola piramide.
