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Ricetta

piatto unico di fagioli e carne

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

piatto unico di fagioli e carne
Categoria : Ricette Piatti unici
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Ingredienti:

  • 200 G Pancetta Affumicata
  • 330 G Costine Di Maiale
  • 200 G Salsiccia
  • 2000 G Fagioli Neri
  • 1 Foglia Alloro
  • 3 Spicchi Aglio
  • 2 Cipolle

Preparazione:

Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po' del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoda sara densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.
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