Ricetta
galletto ripieno al ragu
Ingredienti:
- 1 Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora
- 150 G Mollica Di Pane
- 2 Uova
- 80 G Canestrato Pugliese Grattugiato
- 1 Cucchiaio Vino Bianco
Preparazione:
Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore.
