Fate rosolare 600 g di petti d'anatra in burro e olio con alloro e salvia, spruzzateli con 20 cl di vino bianco secco. Filtrate il sugo, unite 30 g di burro e 2 cucchiai di cognac; insaporitevi 12 fichi con la buccia, incisi a croce. Uniteli ai petti d'anatra che avrete tenuti in caldo e irrorate con il sugo.