Prendere una casseruola, inserirvi a freddo la carpa ben lavata e squamata con all'interno origano e sale, spruzzare di vino bianco. Capovolgere una casseruola dello stesso diametro, ma piubassa e appoggiarla a mo di coperchio, capovolta, in modo che vengiaa formarsi nell'interno un calore costante, chiamato appunto effetto forno. Cuocere per 20 minuti.