Fare sciogliere il burro in una padella e cuocervi i filetti surgelati a fuoco vivo per 2-3 minuti. Infarinare i filetti cos i scongelati e deporli in una pirofila. Versarvi sopra il vino e la panna, precedentemente portati a bollore nella padella di cottura dei filetti. Passare in forno ben caldo (250 gradi) per 6-7 minuti e servire.