Ricetta
persico al vino
Ingredienti:
- 4 Filetti Grandi Di Pesce Persico
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 20 G Burro
- 1/2 Cucchiaio Farina
- 1/2 Limone
- 1 Zolletta Zucchero
- 1 Pizzico Cannella
- 1 Bicchiere Vino Rosso
Preparazione:
Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo. Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti. Servire il pesce con la salsa.
