Ricetta
pesce persico alla maniera umbra
Ingredienti:
- 800 G Filetti Di Persico
- 1 Manciata Capperini Selvatici
- 1 Noce Piccola Burro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Grechetto
Preparazione:
Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.
