Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarra della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con meta pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finche il formaggio si a leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.