Ricetta
souffle di mare
Ingredienti:
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- 50 Cl Brodo Di Pesce
- 150 G Polpa Di Granchio
- 100 G Gamberetti Sgusciati
- 1/2 Bicchiere Latte
- 4 Uova
Preparazione:
Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo. Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.
