In una pentola contenente acqua fredda si versano le verdure tagliate a tocchetti e si lasciano cuocere. A meta cottura si aggiungono i fagioli e si completa la cottura. In una grossa ciotola viene sistemato il pane tagliato a tocchetti e su di esso si versano la minestra e l'olio extra vergine d'oliva. La zuppa di patate, cipolle e fagioli a un piatto tipico primaverile.