Ricetta
triglie al finocchio
Ingredienti:
- 8 Triglie Di 150 G
- 20 G Burro
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 2 Finocchi
- 2 Cucchiai Semi Di Finocchio
- 1 Cucchiaio Aceto Aromatico
Preparazione:
Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.
