Ricetta
agnello spezzettato alla bolognese
Ingredienti:
- 1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi
- 50 G Lardo Tritato
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- 500 G Pomodoro In Purea
Preparazione:
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.