Ricetta
arrosto di vitello ai pistacchi
Ingredienti:
- 1000 G Noce Di Vitello
- 1 Manciata Pistacchi
- 75 G Pancetta
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 25 Cl Brodo
Preparazione:
Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220 gradi. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a meta cottura, salare e pepare.
