Ricetta
capriolo al ginepro
Ingredienti:
- 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G
- 2 Cucchiai Bacche Di Ginepro
- 4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcune Foglie Insalata Lattuga
Preparazione:
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga.
