Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non piudi 10 minuti. Scolatelo e passatelo sotto ilgetto d'acqua fredda per fermare la cottura. Conditelo con 2 cucchiai di olio. In una largiapadella tipowok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle e l'aglio a tocchetti. Aggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto. Subito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bamba¹ afalde intere. Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero. Verso fine cottura amalgamate al compostoil curry e irrorate con il latte che farete consumare finche avra assunto la consistenza di salsa semiliquida. Distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo. Si puosostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne.