Ricetta
carpaccio di vitellone
Ingredienti:
- 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone
- 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato
- 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
- Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico
Preparazione:
In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
