Ricetta
cinghiale in porchetta
Ingredienti:
- 1 Cinghialetto Di 20000 G
- 600 G Sale Fino
- 80 G Pepe Macinato
- 200 G Finocchio Selvatico (fiori E Rametti)
- 25 Spicchi Aglio
Preparazione:
Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora. Cospargerne l'interno con il sale, il pepe, l'aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina. Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti e quando si sara raffreddata servire affettandola.
