Ricetta
coniglio con uvetta e pinoli
Ingredienti:
- 1 Coniglio Di 1500 G A Pezzi
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 50 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 25 Cl Vino Rosso
- 2 Cipolle
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
Preparazione:
Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l'alloro e il pepe. Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata. Sciogliete a parte lo zucchero con l'aceto, unite l'uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte.
