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Ricetta

cosce di rana al brodetto di prezzemolo

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Cosa Cucino
cosce di rana al brodetto di prezzemolo
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 48 Cosce Di Rana
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 2 Mazzi Basilico (foglie)
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 2 Cucchiai Burro
  • 1/2 Tazza Brodo Di Carne

Preparazione:

Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.