Potete mescolare peperoni gialli e verdi purche siano dolci e carnosi. Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce. In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d'olio, adagiatevi le costolette,salate subito e fate dorare da entrambe le parti. Unite i peperoni. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame scoperto per 15 minuti o poco pa¹. A meta cottura, se vi piace l'aglio, aggiungetene uno spicchio schiacciato per rendere ancora piusaporito questo piatto. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Refosco Di Latisana DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.