Ricetta
fettine di vitello all'arancia
Ingredienti:
- 8 Fettine Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm)
- 50 G Mascarpone
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Pepe Verde
- 8 Fette Pancarre
Preparazione:
Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo.
