Ricetta
filetto al pepe
Ingredienti:
- 350 G Filetto Di Vitellone
- 3 Cucchiaini Senape
- 3 Cucchiaini Cognac
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiaini Farina
- 3 Cucchiaini Pepe Verde Fresco
Preparazione:
Scaldare fino all'ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde. Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa. Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina. Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.
