Ricetta
filetto di mignon di manzo con coriandoli di verdure
Ingredienti:
- 120 G Filetto Di Manzo
- 1 Cucchiaio Crema Di Latte
- 2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester Sauce)
- 50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua
Preparazione:
In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.
