Ricetta
insalata di magatello e melanzane
Ingredienti:
- 200 G Magatello Di Vitello
- 50 G Formaggio Scamorza
- 100 G Spinaci
- 1 Bicchierino Brandy
Preparazione:
Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.
