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Ricetta

petto di vitello alle salsicce

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

petto di vitello alle salsicce
Categoria : Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 1000 G Petto Di Vitello
  • 6 Salsicce Piccole
  • 50 G Burro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 4 Cucchiai Pane Raffermo

Preparazione:

In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele. In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati. Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po' di brodo. Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l'apertura. Spennellatela esternamente d'olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela. Coprite e cuocete per un'ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre. Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti
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