Ricetta
scaloppine gratinate
Ingredienti:
- 4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino)
- 100 G Funghi Champignon
- 100 G Pancetta
- 50 G Burro
- 50 Cl Latte
- 1 Rametto Rosmarino
- 3 Foglie Salvia
- 1 Bicchierino Sherry
- 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 30 G Farina
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
Preparazione:
Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine. Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.
